CHI CỤC CHĂN NUÔI THÚ Y BÌNH ĐỊNH

Ngày 31/5/2025, tại Hội trường Văn phòng Chi cục Chăn nuôi và Thú y tỉnh Bình Định, Hội Chăn nuôi Thú y Bình Định phối hợp với Chi cục Chăn nuôi và Thú y đã tổ chức buổi tọa đàm với chủ đề: “Trứng gia cầm và tin đồn trứng giả – Nhìn từ góc độ khoa học và quản lý.” Đây là hoạt động thiết thực nhằm đối thoại, cung cấp thông tin khoa học chính xác, đồng thời định hướng nhận thức cho người tiêu dùng và các đơn vị sản xuất, kinh doanh trong bối cảnh các tin đồn về “trứng giả” đang lan truyền trên mạng xã hội gây hoang mang dư luận.

Buổi tọa đàm thu hút gần 30 đại biểu tham dự, bao gồm đại diện các sở, ban, ngành quản lý chuyên môn cấp tỉnh; Trung tâm Dịch vụ Nông nghiệp các huyện Hoài Ân, Phù Mỹ, Phù Cát; đại diện các doanh nghiệp sản xuất – kinh doanh trong lĩnh vực chăn nuôi gia cầm, các siêu thị lớn tại TP. Quy Nhơn và một số cơ sở kinh doanh trứng gia cầm nhỏ lẻ. Ngoài ra, còn có sự tham gia của đông đảo hội viên Hội Chăn nuôi Thú y Bình Định.

Trong phần trình bày chính, Tiến sĩ Phan Trọng Hổ – Chủ tịch Hội Chăn nuôi Thú y Bình Định – đã báo cáo tham luận với nhiều nội dung quan trọng, trong đó tập trung vào việc làm rõ bản chất của các tin đồn về “trứng nhân tạo” đang lan truyền thời gian gần đây. Theo ông, các tin đồn như “trứng cao su”, “trứng nhựa” hay “trứng tổng hợp” được lan truyền với hình ảnh minh họa không có cơ sở khoa học, gây ra sự nhầm lẫn và lo lắng trong cộng đồng.

Ông cũng phân tích rõ các yếu tố cấu thành của trứng gia cầm thật, từ cấu trúc vỏ trứng, lòng đỏ, lòng trắng đến giá trị dinh dưỡng. Đồng thời, chỉ ra một số hiểu lầm thường gặp, ví dụ như lòng đỏ bị vỡ, trứng có mùi tanh nhẹ hay lớp màng mỏng dưới vỏ trứng bị nhầm tưởng là “màng nilon” – tất cả đều là những đặc điểm sinh lý hoàn toàn bình thường của trứng gà tự nhiên.

Tiến sĩ Hổ khẳng định: “Hiện nay, chưa có bằng chứng khoa học nào tại Việt Nam chứng minh sự tồn tại của loại trứng ‘giả’ làm từ hóa chất được lưu hành trên thị trường.”

Đại diện các siêu thị, doanh nghiệp phân phối trứng cũng chia sẻ khó khăn khi phải đối mặt với sự sụt giảm doanh số do tâm lý e ngại của người tiêu dùng. Một số đơn vị cho biết, chỉ sau một số video lan truyền trên mạng xã hội với thông tin sai lệch, lượng trứng bán ra giảm mạnh từ 15–30%, gây thiệt hại trực tiếp đến doanh nghiệp và người chăn nuôi.

Ngoài việc phân tích thông tin sai lệch, tọa đàm cũng nhấn mạnh đến giá trị dinh dưỡng của trứng gia cầm. Trứng là thực phẩm chứa tới 9 trong số 25 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể người cần để phát triển. Với hàm lượng protein cao, dễ hấp thụ, lại tiện lợi khi chế biến và có mức giá phù hợp, trứng luôn là lựa chọn ưu tiên trong bữa ăn của đại đa số gia đình Việt Nam.

Hiện nay, tỉnh Bình Định có dân số hơn 1,5 triệu người, ngành chăn nuôi gia cầm đang không ngừng phát triển với nhiều doanh nghiệp đầu tư mô hình trang trại khép kín, ứng dụng công nghệ cao vào chăn nuôi, thu gom, bảo quản và phân phối trứng theo chuỗi giá trị. Nhờ đó, sản phẩm trứng Bình Định không chỉ đáp ứng nhu cầu trong tỉnh mà còn có mặt ở nhiều địa phương khác.

Phát biểu tại tọa đàm, đại diện Chi cục Chăn nuôi và Thú y tỉnh Bình Định cho biết, ngành sẽ tiếp tục tăng cường công tác kiểm tra, giám sát an toàn vệ sinh thực phẩm tại các cơ sở chăn nuôi trên địa bàn tỉnh. Đồng thời khuyến cáo người dân nên lựa chọn trứng từ các cơ sở có nguồn gốc rõ ràng, có dấu kiểm dịch hoặc được chứng nhận an toàn thực phẩm.

Buổi tọa đàm là dịp để các cơ quan chức năng, doanh nghiệp, nhà khoa học và người tiêu dùng cùng ngồi lại, chia sẻ, trao đổi và tìm hướng đi đúng đắn trong việc tiếp nhận, xử lý thông tin trên mạng xã hội. Thông điệp được nhấn mạnh tại buổi tọa đàm là: “Cần tỉnh táo trước các thông tin chưa kiểm chứng, hãy đặt niềm tin vào khoa học, vào hệ thống kiểm soát chất lượng và vào chính sản phẩm nông nghiệp của địa phương.”

Thùy Vân

(Chi cục CN&TY Bình Định)